Recette Tomates mozzarella à l'huile d'olive Savéol
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 2 pers.
Ingrédients
- 2 tomates type Belles de cœur
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 grains de poivre type baies roses
- Une pincée de sel
- ½ litre d'huile d'olive
Préparation
- Ebouillanter quelques secondes les tomates puis les peler
- Découper les tomates en tranches épaisses d’au moins 1cm. Les laisser dégorger sur un linge ou dans une passoire pour en extraire l'eau et les graines
- Couper la boule de mozzarella en épaisses rondelles
- Éplucher l'ail et conserver la gousse entière
- Ranger les tomates dans le bocal en alternant avec la mozzarella, le poivre et quelques feuilles de basilic puis rajouter l’ail et le sel à la fin
- Recouvrir complètement avec l'huile d'olive, refermer et laisser mariner 3 jours dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière avant de consommer
Cette préparation se garde un mois, toujours recouverte d'huile et dans le réfrigérateur.
Bon appétit !
Plus de recettes