Rouleaux de printemps aux Freizh
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 3 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 4 pers.
Ingrédients
- 1 barquette et demi de fraises Gariguette de Plougastel
- 8 galettes de riz
- 4 brins de menthe fraîche
- 30 g de gingembre confit dans le sucre
- 100 g de flocons d’avoine
- 40 cl de lait
- 3 c. à s. de miel
- 10 cl de jus d’orange
Préparation
Préparation de la garniture :
- Faire bouillir le lait, ajouter les flocons d’avoine, mélanger et laisser cuire 3 min.
- Couvrir et laisser reposer 5 min, incorporer le gingembre haché et 2 c. à s. de miel.
- Mélanger et laisser refroidir.
- Equeuter les fraises et les découper en fines tranches dans le sens de la hauteur.
- Rincer et essorer les feuilles de menthe fraiche.
Préparation du coulis
- Equeuter les fraises, les mixer avec le jus d’orange et 1 c. à s. de miel.
- Garder au frais.
Confection des rouleaux
- Faire ramollir une à une, les galettes de riz dans un saladier d’eau froide.
- Déposer chaque galette bien à plat sur un linge.
- Garnir avec des lamelles de fraises, une cuillerée de porridge, puis des tranches de fraises et des feuilles de menthe.
- Rabattre 2 bords vers l’intérieur et rouler la feuille pour former un beau rouleau.
- Recommencer l’opération avec chaque feuille de riz.
- Déguster les rouleaux bien frais, accompagnés du coulis aux fraises.
Bon appétit !
Plus de recettes
