Sauce tomate

1. Commencer en rinçant les tomates. Puis  les épépiner et les monder
2. Pour les monder, ôter le pédoncule, puis plongez les tomates 10s dans l’eau bouillante avant de les passer à l’eau glacée. Epluchez les delicatement
3. Evidez l’intérieur de la tomate en retirant la pulpe et les pépins. Tailler les tomates en dés
4. Emincer l’oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées
5. Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Saler et poivrer
6. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes. Réduire en purée en passant le tout au mixer
7. Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder à la stérilisation pendant 45 min à 100°C

Bon appétit !