Poké bowl au saumon mariné à la tomate Torino

Pour la vinaigrette :

1. Pour la vinaigrette, mélangez dans un petit bol : 4 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce soja, ainsi que le sel et poivre du moulin
2. Ajoutez les 6 tomates cerise rouges concassées à l’aide d’une fourchette et mélangez

Pour le Poké Bowl : 

1. Rincez le riz plusieurs fois sous l’eau froide. Mélangez 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau froide. Mettre sur le feu et cuire 12 minutes environ

2. Egouttez dans une passoire, puis bien rincez sous l’eau froide du robinet pour supprimer le maximum d’amidon. Vous obtenez un riz bien blanc et parfaitement cuit aux grains qui se détachent bien les uns des autres

3. Coupez le saumon en dés de 1 cm de côté

4. Lavez et pelez les tomates Torino. Retirez les graines et coupez les tomates Torino en petits cubes. Conservez le jus des tomates

5. Mélangez le saumon cru, le jus de tomates et les cubes de tomates. Salez et laisser mariner ce mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes

6. Répartissez le riz dans le bol. Déposez le saumon mariné aux tomates. Ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles, les rondelles de radis et les fraises, les bâtonnets de concombre et les lamelles d’avocat présentées en spirale

7. Saupoudrez de sésame noir et servir avec la vinaigrette à la tomate

Bon appétit !