Gaspacho de tomates vertes Tigreen et chips de chorizo
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 0 min
- Difficulté :
- Nombre de personnes : 4 pers.
Ingrédients
- 4 fines tranches de chorizo piquant
- 2 jeunes oignons
- 800g tomates vertes Tigreen
- 150 ml bouillon de légumes froid
- 3 branches basilic
- Gressins
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Allumez le grill du four
- Tapissez un plat à gratin de papier de cuisson. Déposez-y les tranches de chorizo et faites-les saisir 5 min sous le grill. Laissez-les refroidir sur une grille
- Nettoyez les jeunes oignons. Rincez les tomates et éliminez-en les pédoncules. Coupez-les en morceaux (réserver 4 jolies tranches fines pour la décoration) et versez-les dans le bol d’un blender
- Ajoutez-y le bouillon, les feuilles de 2 branches de basilic, les jeunes oignons et mixez le tout en soupe lisse. Salez et poivrez. Réfrigérez jusqu’à dégustation.
- Répartissez le gaspacho dans des bols
- Décorez avec les tranches de tomates vertes, les chips de chorizo et des feuilles de basilic
- Servir avec des gressins
Bon appétit !
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