Gilles Fournier
Un animal : Un singe. Parce qu’il réfléchit avant d’agir et qu’il peut grimper dans les arbres pour voir les choses sous un autre angle.
Une plante : La capucine. Une fleur simple, souvenir de ma grande mère maternelle qui en avait plein son jardin.
Une spécialité gastronomique : La tarte tatin.
Une chanson : « The times they are a-changin’ » De Bob Dylan. Nostalgie de ma période babacool quand je pensais qu’on pouvait changer le monde...
Un acteur : Clint Eastwood. Pour son côté force tranquille et justicier.
Les légumes de la mer, un pari fou
Le projet des Légumes de la mer est né au sein du cluster Savéol. C’est grâce à une cellule de réflexion liée aux nouveaux modes de consommation et aux innovations, composée de maraîchers et de salariés, réfléchissant aux évolutions des modes de consommation, que nous avons lancé le projet "Légumes de la mer". Avec l'aide du service technique de Savéol, j'ai mis en place la culture de salicorne sous serre !
Soutenu par cette équipe ainsi que d’un semencier belge, j’ai décidé d’expérimenter la culture de salicorne, un légume de la mer. Cette aventure n’avait jamais été tentée, et en l’absence de mode d’emploi, il a fallu faire preuve de beaucoup d’imagination et de ténacité pour relever ce challenge. Mais, comme on dit : c’est en se plantant qu’on apprend !
Dans la foulée, j’ai développé d’autres plantes marines. En Bretagne, l’influence de la mer n’est jamais bien loin…