Gilles Fournier
Ein tier : Ein Affe. „Weil er nachdenkt, bevor er handelt, und auf Bäume klettern kann, um Dinge aus einem anderen Blickwinkel zu sehen.“
Eine pflanze : Kapuzinerkresse. „Eine einfache Blume, die mich an meine Großmutter mütterlicherseits erinnert, deren Garten voll davon war.“
Eine gastronomische Spezialität: Tarte Tatin, eine französische Apfelkuchenspezialität.
Ein lied: „The times they are a-changin’“ von Bob Dylan. „Lässt mich meinen Hippiezeiten nachtrauern, als ich glaubte, man könne die Welt verändern....“
Ein schauspieler : Clint Eastwood. „Für seine ruhige Kraft als Verfechter der Gerechtigkeit.“
Gemüse vom Meer, eine ungeheure Herausforderung
Das Projekt „Gemüse vom Meer“ ist innerhalb des Savéol-Clusters entstanden. Ein auf neue Konsummuster und Innovationen ausgerichteter ThinkTank, der aus Produzenten und Angestellten besteht und unter anderem über die Entwicklung von Verbraucherverhalten nachdenkt, hat unser Projekt „Gemüse vom Meer“ hervorgebracht. Mithilfe der technischen Abteilung von Savéol habe ich anfangen, Queller, auch Meeresspargel genannt, unter Glas anzubauen!
Dieses Team sowie ein belgischer Saatgutproduzent haben mich unterstützt, als ich entschied, mit dem Anbau des Meeresgemüses Queller zu experimentieren. Noch nie hatte jemand dieses Abenteuer gewagt, und da es keine Gebrauchsanleitung gab, bedarf es einer gehörigen Portion Fantasie und Hartnäckigkeit, um sich dieser Herausforderung zu stellen. Aber wie man so schön sagt: Erfahrung macht schlau!
Im Zuge dessen habe ich auch andere Seepflanzen entwickelt. In der Bretagne ist der Einfluss des Meeres nie weit entfernt...