Tatin aux tomates Cœur de Pigeon

1. Faire préchauffer votre four à 180°C
2. Porter à frémissement le vinaigre et le sucre pendant 5 minutes et laisser tiédir.
3. Couper les tomates cerises en deux.
4. Préparer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
5. Poser au fond un cercle de papier sulfurisé.
6. Verser le vinaigre et l'étaler le plus uniformément possible.
7. Déposer les tomates cerises face bombée en dessous.
8. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu d’herbes.
9. Recouvrir les tomates de la pâte brisée.
10. Découper l’excédent.
11. Enfourner pour 25 minutes.
12. Laisser tiédir puis la retourner sur l’assiette de présentation.
13. Attention, les tomates vont rendre du jus.
14. Servir avec une salade verte.

Bon appétit !