NEMS DE CRÊPES AUX FRAISES

1. Porter le lait à ébullition.
2. Fouetter le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la farine et la noix de coco râpée.
4. Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant puis remettre le tout dans la casserole.
5. Fouetter sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Laisser refroidir complètement et entreposer au frais pendant 2 heures.
7. Laver les fraises, les équeuter et les couper en dés.
8. Prendre une Crêpe l’Authentique et laisser-la pliée en deux.
9. Déposer une cuillère à soupe de crème pâtissière sur 7-8cm de long.
10. Répartir des dés de fraises.
11. Plier le bord gauche, puis le bord droit sur les fraises et enrouler la crêpe en rouleau sur elle-même.
12. Recommencer avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 nems.

Bon appétit !