SALADE DE FRAISES EN VERRINES

1. Émincer les feuilles de menthe.
2. Réserver quelques-unes pour la décoration.
3. Laver et équeuter les fraises.
4. Mixer la moitié des fraises avec le sucre, le jus du citron et les feuilles de menthe jusqu’à l’obtention d’un coulis.
5. Couper les fraises restantes en 2 ou 4, selon leur grosseur.
6. Les mettre dans des verrines, puis verser le coulis par-dessus.
7. Mélanger délicatement.
8. Recouvrer avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
9. Avant de servir, retirer le film alimentaire et décorer avec les feuilles de menthe restantes.
10. Servir très frais.

Astuce : Juste avant de servir les verrines, ajouter quelques pistaches concassées.

Bon appétit !