Recette Tomates mozzarella à l'huile d'olive Savéol

1. Ebouillanter quelques secondes les tomates puis les peler
2. Découper les tomates en tranches épaisses d’au moins 1cm. Les laisser dégorger sur un linge ou dans une passoire pour en extraire l'eau et les graines
3. Couper la boule de mozzarella en épaisses rondelles
4. Éplucher l'ail et conserver la gousse entière
5. Ranger les tomates dans le bocal en alternant avec la mozzarella, le poivre et quelques feuilles de basilic puis rajouter l’ail et le sel à la fin
6. Recouvrir complètement avec l'huile d'olive, refermer et laisser mariner 3 jours dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière avant de consommer

Cette préparation se garde un mois, toujours recouverte d'huile et dans le réfrigérateur.

Bon appétit !